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これからの季節あっという間に冷えるので1番恐しい食中毒の心配もなくなります。
私が12パイの冷却チラーで実験したところ、30cmのステンレス寸胴(約18L)98°の熱湯が深さ13cmのシンクに水をはり水を流しながらレードル で上下に軽く混ぜた結果
3分10秒で30°、
4分30秒で20°になりました、
(スープの粘度や表面に油脂類の有無、水道水の温度等条件により変化すると思います)
こちらは10パイの銅配管ですので多少冷却効果がさがります。
外径約21〜23cm
コイル高さ27cm
全高さ約40cm
銅配管10パイ
26cm角形ポットや寸胴に丁度良いサイズ
20cm寸胴、角形ポット用等
受注生産なのでご希望のサイズ型に製作可能です。
届いたら蛇口にセットして直ぐに使えるように排水ホース、給水ホース一式付きです。
使用後は食洗機にて洗えるので手間要らず。
25cm寸胴用、
27cm寸胴用
外径 高さ 形状等ご希望に合わせて製作可能です、
ラーメンスープ冷却 スープを冷やす 急冷 スープチラー
喜多方の名店や愛知、静岡の有名店等で大活躍、早く帰れるようになったと喜ばれております。
超有名店で使われている様子です、
5分30秒辺りから見てみてください。
https://youtu.be/SGMYnSkWlf0
付属する物は排水ホース、給水ホース 給水側のワンタッチコネクター1つです。